Batido de queso y frutos del bosque (sin gluten, sin huevo)

Lo confieso, soy adicta a las fresas.
Y a los frutos rojos y del bosque en general.
Vale, y también a la tarta de queso.

Bueno, y a más cosas, pero paro aquí, porque de esos ingredientes va la receta que os traigo hoy.

Uno de mis postres favoritos es la tarta de queso, todas en general y la New York Cheesecake en particular.

En estos días de calor apetece encender poco el horno, así que, ¿qué hacer si nos apetece una NY Cheesecake sin sudar la gota la gorda?
Pues inventarnos una receta y a ver qué sale.
Y no vamos a hacer la típica con queso y gelatina cuajada en nevera, no, que eso ya está muy visto, y muy rica, pero vamos con algo diferente

Qué lleva esta tarta, galletas, mantequilla, huevo, azúcar y queso básicamente, y luego lo típico salsa de frutos del bosque por encima.

Pues vamos a obviar un par de ingredientes, añadir alguno que otro, ponerla en un vaso mono ¡Et voilà!

Tenemos un batido sano, aunque un poco calórico, en un momento, sin pasar calor, espectacular de vistoso y para morirse de bueno.

Yo lo presenté en estas jarritas tan monas, pero son demasiado para una ración.
Así que cuando lo hagáis podéis ponerlo en unos vasitos de cristal por ejemplo, de unos 250 ml, y os quedará la misma presentación y ya en la cantidad para postre para una persona.

Lo he puesto como batido, pero queda perfecto como un postre también para comer con cuchara.

Vamos allá con la receta.

Ingredientes (para 4 raciones):

• 4 galletas tipo maría sin gluten
• 50 g de frambuesas
• 100 g de fresas
• 50 g de arándanos
• 50 g de moras
• 300 g de queso crema
• 125 ml de leche
• 200 ml de nata
• Unas cuantas frutas más para decorar

Elaboración:

Sacamos el queso de la nevera un rato antes de preparar la receta.

Quitamos los rabitos a las fresas y lavamos las frutas.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, excepto la nata, y trituramos hasta que esté todo bien integrado.

Montamos la nata.