Bizcocho Roscón de Reyes

Me encanta el roscón de Reyes ¿y a vosotros?

Es algo que no falta en casa en Navidad, mucho antes de que sus majestades los Reyes vengan a visitarnos.

Si bien es una receta que tiene cierta dificultad y lleva su tiempo, por el tema de los levados, merece la pena el hacerlo o poder comprar un buen roscón casero.
En casa nos encanta relleno de nata o trufa.

Para los más perezosos o con menos tiempo, aquí os traigo una receta sencillísima con la que poder disfrutar del aroma y sabor tan peculiar del roscón pero hecha bizcocho.
Sí, sí, un bizcocho con sabor a roscón de reyes. Cambia por supuesto la textura respecto al roscón, pero si lo hacéis, podréis comprobar que realmente sabe a roscón.

Es una receta de aprovechamiento, que me encantan, porque, ¿en qué volvéis a usar el agua de azahar el resto del año? Pues en poca cosa verdad.
Y también utilizamos las frutas que hayamos confitado o escarchado para los roscones.

Buscando cómo hacerlo di con esta página, pero he variado la receta un poco, o mucho, no sé. Mi marido dice que soy incapaz de hacer una receta tal cual la veo, y va a ser que lleva razón!

Ingredientes:

• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 g de azúcar.
• 1 cucharadita de miel.
• 3 huevos a temperatura ambiente.
• La ralladura de un limón.
• La ralladura de una naranja.
• 70 g de leche.
• 20 g de agua de azahar.
• 250 g de harina.
• 15 g de levadura.
• Almíbar de confitar naranjas (receta)
• Naranjas y limones escarchados (receta) o confitados (receta)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190ºC.

En el bol de la batidora, batimos la mantequilla con el azúcar y la miel.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, no incorporando el siguiente hasta que el anterior se haya integrado totalmente.

Echamos la leche, el agua de azahar y las ralladuras del limón y la naranja.

Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y vertemos en él la masa. Yo he utilizado uno tipo corona, para que así la forma del bizcocho se asemejase también a la del roscón.

Horneamos a 180ºC durante 35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Dejamos reposar en el molde 5 minutos, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Para decorarlo lo que he hecho ha sido, aprovechando el almíbar de haber confitado naranjas y limones, pincelé el bizcocho con este almíbar y luego lo decoré con limón y naranja escarchados. Podéis ponerlos también confitados.

Una receta original con la que sorprender a vuestra familia en el desayuno del día de Reyes.

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