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Básicos para el verano « El Horno de Lucía

Ensalada de higos, foie y jamón de pato (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

¡Estamos en temporada de higos! Me encantan y últimamente me los estoy comiendo a kilos. Recuerdo que en la casa del pueblo había una higuera cuando era pequeña, yo me pasaba allí la mayor parte del verano y los higos venían a endulzar el final de las vacaciones con las abuelas, qué buenos recuerdos. Me estoy dando cuenta que soy fan de las frutas totalmente estacionarias: fresas, cerezas, frambuesas e higos. Muchas frutas y hortalizas ya las tenemos durante todo el año y casi nos olvidamos de que lo mejor... Leer el resto →

Smoothie de mango y melocotón (sin azúcar refinado ni lácteos)

Empieza la temporada de mango, del que se cultiva en España claro. Que el tropical lo tenemos todo el año. Y tenemos también de temporada los melocotones de Calanda. Uniendo una de mis frutas favoritas, a una de la tierra de mi familia paterna, vamos a preparar un nutritivo y saludable smoothie. Hoy voy a la carrera así que os dejo ya tranquilos y no me enrollo más 🙂 Os dejo con la receta. Ingredientes para dos vasos: • 1 mango • 2 melocotones • ½ cup (120 ml) de... Leer el resto →

Tosta de mozzarella y tomate cherry

¿Cómo ha comenzado la semana? Nosotros última semana de vacaciones, seguimos por el sur disfrutando de la tranquilidad del campo. De relax total y aprovechando a descansar bien estos últimos días. En la cocina todavía no muy liada, así que de receta hoy vamos con un aperitivo fácil, rápido y sabrosísimo. Lo prepararéis en un visto y no visto y quedaréis fenomenal con vuestros invitados, con una receta de lo más sencilla y deliciosa. Ingredientes (para cuatro tostas): • 4 rebanadas de pan de pita, u otro a vuestra elección... Leer el resto →

Smoothie de coco y frambuesas (sin lacteos, sin gluten)

Me encantan todos los frutos del bosque, o frutos rojos, me pongo a comerlos y es un no parar. La pena es que son muy estacionales, la temporada de máximo apogeo son los meses cálidos sobre todo para las más delicadas.  En marzo empezamos con las fresas, las más tempranas. Y en Junio ya empiezan a aparecer el resto que podemos disfrutar casi hasta septiembre. Recuerdo cuando los recogía de pequeña en los paseos por el campo y en el pueblo y acababa con las manos y la boca teñidas... Leer el resto →

Gazpacho (sin gluten)

Un imprescindible para sobrevivir en verano en casa es el gazpacho y un plato más sano y saludable no puede ser. Creo que no hay día, desde el primero que empieza a apretar el calor, que no lo tomemos e incluso que lo repitamos para comer y cenar. Recetas de gazpacho, miles, tantas como hogares que lo preparen, ya que al final en cada casa se hace de una forma, básicamente igual, pero diferente, adaptando ingredientes y cantidades al gusto de la familia. Fácil de hacer, con verduras y hortalizas... Leer el resto →

Barquitas de apio y queso azul (sin gluten, sin huevo)

Seguro que ya muchos estáis de vacaciones, a qué sí! A nosotros todavía nos queda una semanita para descansar y desconectar. Pero como ya estamos a medio gas, y en la cocina también se nota, os traigo una receta sin complicación alguna y fresquita. Un saludable aperitivo de apio, con una deliciosa salsa roquefort y unas nueces. El apio es un vegetal, de crujiente textura, de gran y peculiar aroma y sabor, muy saludable y digestivo; compuesto por un 95 % de agua logra hidratarnos a la vez que depuramos,... Leer el resto →

Ensalada Caprese (sin gluten, sin huevo)

Seguimos con recetas fresquitas, ligeras y en este caso sencilla y rapidísima. La ensalada caprese es una ensalada de origen italiano,concretamente de la isla de Capri. Tan sencilla de elaborar como poner rodajas de tomate y de mozzarella fresca, con unas hojas de albahaca fresca y regado con aceite de oliva virgen extra. ¡Y ya! ¡Lista! Está deliciosa, es muy fresca por el sabor de la albahaca, suave por la mozarrella y sabrosa por un buen tomate. Sólo hay que tener cuidado con una cosa, la mayoría de la mozzarella... Leer el resto →

Agua de frutas naturales, un refresco saludable (sin azúcares refinados)

Tenemos que beber mínimo dos litros de agua diarios, y en verano, si es posible más para estar bien hidratados. ¿Lo conseguís? A mi me cuesta mucho. Desde siempre, he bebido muy poca agua y me tengo que forzar y acordarme de ir bebiendo todo el día. En esos dos litros incluimos el agua que nos aportan otras comidas, como frutas, cremas frías, siempre que sean naturales mucho mejor claro. Pero aún así, yo creo que estoy lejos de los dos litros recomendados. Así que me estoy buscando nuevas formas... Leer el resto →

Helado saludable de fresas naturales (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar)

Hoy receta aprovechando las últimas fresas, frescas (que en el congelador todavía tengo buen aprovisionamiento, a ver lo que dura…), de la temporada. Que este año se ha alargado un mesecito más. Normalmente terminado Mayo ya no suelo comprar más fresas porque las que llegan ya no están muy allá. Pero este año desde que mi madre me trajo unas de Aranjuez, con las que hice este delicioso bizcocho, hemos prolongado la temporada un mesecito más. Y es que hemos descubierto una frutería en Aranjuez, que las tiene de cosecha... Leer el resto →

Smoothie de Papaya (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinado)

Volvemos con receta de smoothie de frutas, una forma sana, rápida y ligera de tomar fruta y cargarnos de energía por la mañana y perfecta para nuestras meriendas también. En este caso vamos a utilizar una fruta tropical, la papaya. Es una fruta dulce, refrescante, de textura cremosa perfecta para los batidos y que combina muy bien con otras frutas como el plátano, la piña, mango, etc… Su temporada es de Junio a Septiembre. Y tiene muchas propiedades nutricionales y saludables: – Sus principales componentes son el agua y los... Leer el resto →

Miércoles Mudo – Recetas ligeras y fresquitas para el verano

Smoothies, batidos y zumos Ensaladas Platos fríos Dulces y postres Recetas ligeras y fresquitas para el verano “Miércoles Mudo” es un carnaval de blogs o blog hop iniciado por Maybelline de Naturalmente Mamá. Participar es muy fácil, sólo debes publicar los miércoles una(s) foto(s) sin escribir nada para explicarla(s) (de ahí lo mudo). Si quieres saber más sobre esta iniciativa, pincha aquí ¡Feliz Miércoles! Comparte el post → Tweet

Limonada de fresas (sin azúcares refinados)

El calor ya no nos da tregua. Así que hay que ir buscando formas de refrescarse para sobrellevarlo. En el caso de la comida pasa igual. Hay que preparar nuevos platos, fresquitos, ligeros y que nos ayuden a refrescarnos. Aquí podéis ver algunas de las recetas que no faltan en casa en verano y a las que iremos añadiendo muchas más cada semana. Y también tener a mano bebidas refrescantes que hagan que no nos deshidratemos, ni deshagamos con las altas temperaturas. La limonada debe ser una de esas bebidas... Leer el resto →

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