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Básicos para el verano « El Horno de Lucía

Mousse de chocolate negro (sin gluten y sin huevo)

El calor aprieta y ha venido demasiado pronto. Los que me seguís ya sabéis de mi poca pasión por el calor y lo mal que lo llevo cuando llega. Así que, hoy dejamos el horno de lado para no sumarle grados a las altas temperaturas de estos días, y nos vamos a por un postre rápido, fresquito y con chocolate. Una deliciosa mousse de chocolate negro. La mousse tiene su origen en Francia y consiste en un postre cuya base es el huevo. Por un lado, la clara de huevo... Leer el resto →

Mousse de limón rápida (sin huevo, sin gluten)

Día 31 de Diciembre, acabamos de llegar a casa después de pasar las Navidades con la otra parte de la familia en Huelva y nos toca preparar la cena de Noche Vieja en casa. Tocaba día ajetreado de compras y cocinar. No me podía liar, como me suele pasar, a preparar platos demasiado elaborados, no había tiempo y no me apetecía estar metida en la cocina demasiadas horas. Así que, menú sencillo y rápido pero sin renunciar a que fuese espectacular en cuanto a presentación y degustación: – Gamba blanca... Leer el resto →

Pimientos de piquillo rellenos de crema de queso (sin gluten)

Hoy estaba dudando en qué receta poneros, si encender el horno y preparar unas deliciosas galletas de chocolate, o algo más facilón y rápido. Y como me he levantado con el día un poco caluroso otra vez y con miles de cosas que hacer por delante, me he decantado por un plato frío y sencillo de preparar, unos pimientos del piquillo rellenos, pero muy diferentes, no hay que rebozar, ni freír, como en las recetas tradicionales. Este tipo de pimientos nos encantan en casa. Los suelo hacer rellenos de carne... Leer el resto →

Cuajada de chocolate (sin gluten, sin huevo)

Dicen que muchas de las recetas surgen de accidentes en la cocina o errores al realizar otras recetas. Por ejemplo el brownie parece ser que resultó de un olvido, no echarle levadura a un bizcocho de chocolate. Pues va a ser que es cierto. La semana pasada estaba preparando el pastel de las monjas y se me cayó en el cazo un poco de cacao en polvo. ¡Y es que cómo no se me va a caer algo trabajando en estas condiciones en la cocina! Otro día fui yo la... Leer el resto →

Coleslaw – Ensalada de col americana (sin gluten)

El mes pasado nos fuimos de picnic, un tanto diferente, al parque del Retiro en Madrid. Digo un tanto diferente porque fue nocturno y sin llevarnos nada de comida de casa. Nocturno porque vinieron mi marido y mi hija con unos amigos a buscarme a la salida del trabajo y sin comida porque el plan era cogernos, según mi marido y nuestra amiga Isabel (la de la receta del bizcocho de harina de arroz, que por cierto está triunfando en el blog), las mejores hamburguesas del mundo. Y es que... Leer el resto →

Pastel frío de espárragos

Una receta fácil, rápida y muy socorrida, perfecta para el buen tiempo cuando apetecen platos fríos y con poca elaboración. Es un pastel salado, cuyo protagonista es el oro blanco de Navarra, el espárrago blanco. Aunque algún ingrediente no os guste por separado, os recomiendo que lo probéis en esta mezcla de sabores, porque es totalmente diferente a tomarlo cada uno por su lado. De hecho, a mi marido no le gustan nada los espárragos, y el pastel se lo come estupendamente. Es una receta de mi suegra y desde... Leer el resto →

Ensalada de repollo (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Creo que ya os he comentado alguna vez que no llevo muy bien el verano. Y es que el calor puede conmigo. Una de las cosas que me pasan es que se me quita el hambre por completo y que no me apetece nada meterme en la cocina a guisotear y pasar más calor aún. En el obrador no me queda otra, pero en casa en esta época intento siempre hacer platos ligeros, fresquitos, que nos refresquen y que sean saludables. Así que se me ha ocurrido poner en el... Leer el resto →

Mousse de melocotón (sin gluten)

Hoy os traigo un mousse delicioso, de textura suave y delicada, pero no apto para aquellos que no os guste el dulce, porque este mousse de melocotón es una bomba de azúcar en toda regla. Pero si eres goloso, no te pierdas este postre porque te va a enganchar. El mousse es un postre que se prepara con claras de huevo, batidas a punto de nieve, que aportan una consistencia esponjosa y esa textura tan característica de diminutas burbujas a los ingredientes dulces o salados que le añadamos. Para realizar... Leer el resto →

Smoothie de frambuesas

¿Quién dijo que este verano iba a ser fresquito? Yo estoy pasando un calor ya, que mal lo llevo y acabamos de empezar. Así que vamos a intentar ir haciendo recetas fresquitas, que no nos hagan pasar mucho calor en la cocina y que nos refresquen a la hora de tomarlas. Estamos en temporada de frambuesas y qué mejor que un rico y fresquito smoothie con esta fruta de pulpa carnosa y jugosa, de sabor un tanto fuerte y agridulce y muy aromática. De la familia de los frutos del... Leer el resto →

Smoothie exótico

El sabor del smoothie que os traigo hoy es muy suave y está muy bueno. Ahora, os tiene que gustar el coco claro, que sé que es una fruta y un sabor un poco controvertido porque no a todo el mundo le engancha. Llevo tiempo (años) queriendo hacer una receta con leche de coco y al final se me resistía. Una amiga trajo un día no recuerdo qué plato que había hecho con leche de coco. Cocina muy bien y con ingredientes y sabores peculiares y diferentes, que a mi... Leer el resto →

Smoothie de fresas y frambuesas

El sábado vi en la frutería unas frambuesas y no pude resistirme y dado el calor que está haciendo estos días, qué mejor que preparar con ellas un nutritivo smoothie con el que refrescarnos un poquito. No es temporada de frambuesas (va de Julio a Octubre) así que estaban un pelín ácidas, pero aún así, ha quedado buenísimo. Por las propiedades de ambas frutas este smoothie ayuda al sistema inmunológico y es antioxidante, bajo en calorías, muy saludable y delicioso. Perfectos para desayunar, tomar a media mañana o como merienda,... Leer el resto →

Smoothie de fresas y leche de soja (sin gluten, sin lácteos)

¿Os apetece un riquísimo smoothie de fresas para merendar esta tarde? Una receta para disfrutar de esta fruta de una manera diferente. Los smoothies son una bebida de consistencia cremosa, que se preparan con frutas y lácteos (yogurt, leche o helados); ideales para meriendas y postres, son una alternativa sana, energética y vitamínica a las bebidas artificiales o los refrescos y una forma ideal de consumir vitaminas y proteínas. Además son una forma divertida y sana para que los peques de la casa coman fruta. Yo suelo preparar los smoothies... Leer el resto →

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