Crema de coliflor (sin gluten, sin lacteos, sin huevo)

Fácil, como todas las cremas, el truco para hacer especial esta receta es simplemente unos buenos ingredientes. Y cual es el ingrediente principal hoy: la coliflor. Sí, puede no parecer muy atractiva la receta, sé que es una verdura un poco odiada. Pero esta cremita está muy buena y para los que no os apasiona la coliflor os aseguro que es una buena forma de tomarla. Lo del olor, si os molesta mucho, no hay remedio, así que, o mascarilla o que os la preparen 😉 ¿Y a que se... Leer el resto →

Crema de lombarda (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

La lombarda, esa gran desconocida para algunos. O no. Pero es que según empezaba a escribir se me ha venido a la cabeza la imagen de toda la tropa política comprando en el Mercadona de Valverde del Camino y mi cuñada metiendo el dedo en el plástico que envolvía una lombarda para ver que era aquel ser tan extraño y para ella poco apetecible. El caso, que a lo mejor en Huelva, o más bien en casa de mi señor esposo, no se conoce mucho, pero aquí en Madrid, pues... Leer el resto →

Gazpacho (sin gluten)

Un imprescindible para sobrevivir en verano en casa es el gazpacho y un plato más sano y saludable no puede ser. Creo que no hay día, desde el primero que empieza a apretar el calor, que no lo tomemos e incluso que lo repitamos para comer y cenar. Recetas de gazpacho, miles, tantas como hogares que lo preparen, ya que al final en cada casa se hace de una forma, básicamente igual, pero diferente, adaptando ingredientes y cantidades al gusto de la familia. Fácil de hacer, con verduras y hortalizas... Leer el resto →

Crema de espárragos trigueros (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Se nos acaba la temporada de espárragos trigueros y vamos a aprovechar a prepararlos de una forma diferente. En una rica cremita. Aquí os dejé la receta de una tortilla de espárragos que está también deliciosa. Animaos a probarla si no lo habéis hecho ya. Las cremas de verduras son un plato socorridísimo en casa. Me solucionan un primero muchos días de la semana y es un plato sano, casero, perfecto y cómodo para tomar verdura. La crema de espárragos es sencillísima y fácil preparar. Además es muy nutritiva por... Leer el resto →

Crema de calabaza (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Seguimos preparando recetas con productos de temporada, es cuando más buenos están, tienen todas sus propiedades y son más económicos. Hoy le toca a la calabaza. Las calabazas son un alimento muy nutritivo. Vamos a ver unas cuantas razones para empezar a comer más calabaza: • Son ricas en vitamina A. Una taza de calabaza cocida, en puré contiene un 245% por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina A, que es un potente antioxidante natural. Además, es buena para la vista y recientes investigaciones apuntan a que los... Leer el resto →

Salmorejo con mozzarella y menta

El salmorejo es uno de mis platos favoritos para sobrellevar el verano. La verdad es que en esta época del año creo que sobrevivo a base de salmorejos y gazpachos. Y es que llega el calor y se me va el hambre totalmente, así que intento hacer cosas fresquitas porque si no, no comería nada de nada. Como todos los platos tradicionales y populares, en cada casa se hará de manera distinta, pero el resultado siempre es el mismo: una crema fría riquísima, con una consistencia final de un salsa... Leer el resto →

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