Tortitas de plátano y manzana (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar)

Hoy es el día de la tortita. Creo que no debe haber un día en el calendario libre de ser el día de algo. Es más, seguro que algunos días son el día de varias cosas, porque 365 días al año no dan para tantas cosas como existen, ¿no? Recuerdo cuando empecé con las recetas en el blog y luego cuando tuve el obrado que empecé a hacer un excel con los “días de”, para organizarme y hacer algún plato para publicarlo tal día. Y para tener dulces propios a... Leer el resto →

Sandwich de pollo y manzana (sin gluten)

No toda la comida rápida tiene por qué ser mala. Un buen bocata, hamburguesa, sandwich, pizzas, hechas con ingredientes de calidad ni cosas raras, son un plato de lo más completo y sano, ya que estamos comiendo hidratos, proteínas, verduras también podemos ponerles. Así que todo depende de lo que echemos y del exceso que hagamos de este tipo de comidas. Hoy os traigo con un sandwich riquísimo y sano. Unas rebanadas de pan, lechuga, pechuga de pollo y manzana. Simple, rápido y delicioso para una cena ligera y completa.... Leer el resto →

Chia Pudding de café (sin gluten, sin lácteos, sin huevo). Québox de Enero.

A la moda de los smoothies y smoothiesbowl, llenos de color, vitaminas e ingredientes sanos, se suman los puddings hechos con semillas de chia. Sustituimos los ingredientes tradicionales, leche, huevos, azúcares, panes, bollería, harinas, por chía simplemente y así tenemos un postre más ligero, saludable y muy nutritivo. Obviamente no es la textura ni presentación de un pudin clásico. Pero me parecen una alternativa para disfrutar de un postre o desayuno más sano y saludable. Además la chía tiene muchas propiedades nutricionales. Es una buena fuente de fibra, aporta proteínas... Leer el resto →

Tortitas de batata (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinada)

Empezamos la semana desayunando a lo grande. Que hay más rico que unas deliciosas tortitas. ¿A que se os hace la boca agua nada más pensar en ellas? Y ¡ay!, también se nos viene a la cabeza los kilitos de más, el azúcar, uff. Pues con estas no vais a tener tantos remordimientos porque no llevan nada de harina, ni de azúcar refinado en la receta. Y si encima les ponemos unas deliciosas frutas en vez de una montaña de nata regada con chocolate o siropes, pues ya tenemos un... Leer el resto →

Chocolate a la taza con chía y maca (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar)

Parece, y ya se está notando, que bajan las temperaturas, al fin, que estamos en invierno y todavía no lo habíamos casi ni notado. Y como no nos habíamos enterado del cambio de estación, pues van a caer de golpe y mucho mucho, que por aquí en Madrid dicen que no vamos a subir de 8 graditos de máxima y vamos a estar unos cuantos grados bajo cero. A mi me gusta el frío, ya os lo he comentado alguna vez. Y sí, ya lo sé, soy la rara –... Leer el resto →

Crepes súper rápidos de crema de cacao y avellanas Hero Super Nanos

¿Os gustan las cremas de cacao y avellanas? En casa a todos, sobre todo a Lucía. Y nosotros porque nos controlamos, bueno y a ella, que no es que la pida a diario, pero ya sabemos que son un tipo de producto del que no hay que abusar por lo calóricas que son y la cantidad de azúcares que tienen y que suman a la dieta diaria. Pues bien, para tomarla con un poquito menos de culpa y para estar más tranquilos en el caso de los peques, Hero ha... Leer el resto →

Smoothie bowl de frutos rojos (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinado)

Cada vez somos más los que nos preocupamos por mantener unos hábitos de vida saludables. Esto incluye la alimentación y hacer algo de ejercicio. Con el ejercicio ando a vueltas, lo intento y hago algo, pero, la verdad, debería poner más fuerza de voluntad. Y con la alimentación, pues qué os voy a contar que no veáis por aquí. Llevar una dieta sana y equilibrada es fundamental para encontrarse bien. Y sin obsesionarse, y dándonos nuestros caprichines de vez en cuando, pues no resulta tan difícil. Bueno, a priori, o... Leer el resto →

Trifle de chocolate, crema de frambuesa y plátano (sin gluten, sin lactosa, sin huevo). Québox Mayo

Hace un par de días recibí de nuevo la Québox sin gluten. Desde aquí felicitar a Qué puedo comer, que ya cumplen un añito facilitándonos la vida a las personas que tenemos algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria, gracias a su buscador de alimentos permitidos y a sus cajitas bimensuales, que nos llegan a casa cargadas de productos novedosos y aptos para muchos tipos de alergias e intolerancias. Aquí os contaba, ya hace un añito que llevo colaborando con ellos, toda la info sobre su buscador y sobre las... Leer el resto →

Bizcochitos de chocolate (sin gluten y sin azúcar refinada)

Mmm… chocolate!!! Uno de los ingredientes más deliciosos del mundo. Y es que poca gente hay que pueda resistirse a un dulce bocado de chocolate, ya sea directamente un trocito de una tableta, un esponjoso bizcocho o una delicada tarta. Hoy vamos con unos bizcochitos facilones, sin gluten y sin azúcar refinado. Serían unos mug cake perfectos, pero los que me seguís ya sabéis que soy reacia a utilizar el microondas, y, aunque lo tengo en casa, lo uso lo mínimo e imprescindible. Así que a encender el horno se... Leer el resto →

Trenza de hojaldre, crema de queso y frambuesa

El hojaldre es uno de los ingredientes de repostería más tradicionales y versátiles que pueden existir. Con él podemos elaborar desde recetas dulces hasta saladas. Además no es nada difícil de manipular ni trabajar. Sí que es más complicado si queremos elaborarlo nosotros mismo en casa. Aquí tenéis la receta por si os animáis, pero si no, en cualquier tienda de alimentación podéis encontrar ya láminas de hojaldre listas para usar, tanto refrigeradas como congeladas. Hoy os traigo una de esas recetas que a todos nos encantan, fácil, rápida y... Leer el resto →

Smoothie bowl de quinoa, chía y frutas (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinado)

La tendencia saludable de los smoothies ha dado paso una nueva opción de desayunos y meriendas en lo que se viene llamando el smoothie bowl. El tazón o cuenco/bowl y la cuchara del tradicional desayuno de leche y cereales, sigue formando parte de esta nueva moda, que arrasa en las redes sociales, pero se abre un campo de posibilidades en cuanto a estética e ingredientes. Sabemos de siempre que el desayuno es la comida más importante del día, pero la mayoría de las veces, pasamos a la carrera y de... Leer el resto →

Desayuno sin gluten y sin lactosa con los productos QuéBox: Smoothie bowl chocolateado

De nuevo Qué puedo comer ha contado conmigo para probar los productos sin gluten y sin lactosa que incluyen en sus cajas Québox. Como ya os conté hace unos meses por aquí, la caja Québox trae una selección de productos muy variados para intolerancias al gluten y a los lácteos. Así, de una manera fácil y cómoda, bimensualmente podéis tener en vuestra casa las últimas novedades en el mercado y probar distintos productos y marcas aptos para alergias e intolerancias. Para conseguir vuestra caja Québox sólo tenéis que suscribiros en... Leer el resto →

Cookies de chocolate y Lacasitos

No hay nada más rico y que les guste más a los niños, y a los que ya no somos tan niños, que unas deliciosas galletas de chocolate. Y si encima les añadimos colorines, pues quedan así de resultonas y apetecibles ¿quién se puede resistir a coger una? O una detrás de otras más bien hasta que no quede ni una sola. Hacer unas riquísimas cookies es de lo más fácil, mezclar todos los ingredientes, hacer bolitas y al horno ¿cualquiera puede no? Así que, además de ser una receta... Leer el resto →

Desayuno saludable de quinoa y frambuesas (sin gluten, sin lácteos, sin huevo, sin azúcar)

Desde que no tomo ni lácteos ni gluten, los desayunos se me han complicado un poco. Yo que era de mis tazones con cacao y luego lo que se terciase, tostadita con aceite, cereales, bizcocho (casero claro!). Ahora hemos pasado a leches vegetales, cereales sin gluten, que no me llaman nada, y alpiste como dice mi marido (lino, sésamo, chia, semillas de amapola, frutos secos…). Frutas, las menos en este momento del día, porque por las mañanas siempre me apetece algo un poco calentito, que asiente el cuerpo un poco.... Leer el resto →

Bizcocho de fresas naturales y su versión sin gluten, lácteos ni azúcar refinado

Aprovechando que el tiempo nos da un respiro, y no nos morimos de calor con el horno encendido, y unas fresas que mi madre me ha traído de Aranjuez, vamos a preparar un sencillo y delicioso bizcocho. Os pongo la receta original y la versión para alérgicos e intolerantes al gluten y a los lácteos y sin azúcar refinado también. La receta original es una adaptación de una que vi de Martha Stewart y la sin es el resultado de unos cuantos experimentos partiendo de mi versión de ésta. Para... Leer el resto →

Mascarpone Bundt Cake – Bizcocho de Mascarpone (sin gluten)

¿No os parece que los bundt cakes son espectaculares? Simplemente con esas formas tan bonitas, que te dejan con la boca abierta al desmoldarlos y a la gente cuando los ve. Y luego porque están buenísimos, ahí depende de la receta y la mano claro, jajaja… A pesar del nombre rarito, que se debe simplemente al nombre del molde en el que se hornea, es un bizcocho, no exactamente como los que estamos acostumbrados aquí, tira más al de una tarta, con más o menos ingredientes y muy fácil de... Leer el resto →

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