Barquitas de apio y queso azul (sin gluten, sin huevo)

Seguro que ya muchos estáis de vacaciones, a qué sí! A nosotros todavía nos queda una semanita para descansar y desconectar. Pero como ya estamos a medio gas, y en la cocina también se nota, os traigo una receta sin complicación alguna y fresquita. Un saludable aperitivo de apio, con una deliciosa salsa roquefort y unas nueces. El apio es un vegetal, de crujiente textura, de gran y peculiar aroma y sabor, muy saludable y digestivo; compuesto por un 95 % de agua logra hidratarnos a la vez que depuramos,... Leer el resto →

Ensalada Caprese (sin gluten, sin huevo)

Seguimos con recetas fresquitas, ligeras y en este caso sencilla y rapidísima. La ensalada caprese es una ensalada de origen italiano,concretamente de la isla de Capri. Tan sencilla de elaborar como poner rodajas de tomate y de mozzarella fresca, con unas hojas de albahaca fresca y regado con aceite de oliva virgen extra. ¡Y ya! ¡Lista! Está deliciosa, es muy fresca por el sabor de la albahaca, suave por la mozarrella y sabrosa por un buen tomate. Sólo hay que tener cuidado con una cosa, la mayoría de la mozzarella... Leer el resto →

Crema de espárragos trigueros (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Se nos acaba la temporada de espárragos trigueros y vamos a aprovechar a prepararlos de una forma diferente. En una rica cremita. Aquí os dejé la receta de una tortilla de espárragos que está también deliciosa. Animaos a probarla si no lo habéis hecho ya. Las cremas de verduras son un plato socorridísimo en casa. Me solucionan un primero muchos días de la semana y es un plato sano, casero, perfecto y cómodo para tomar verdura. La crema de espárragos es sencillísima y fácil preparar. Además es muy nutritiva por... Leer el resto →

Montaditos de berenjena y pimientos asados (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Comenzamos el mes de las flores con una receta fácil y rápida donde las haya y con verdurita de temporada. Para cuando no tengáis mucho tiempo de cocinar, pocas ganas o ambas cosas. Que no siempre apetece pasarte horas en la cocina, ¿verdad? A me me gusta y me relaja, pero también tengo días en los que no pondría un pie en la cocina. Aprovechamos verdura de temporada, la berenjena, que aunque la tengamos todo el año, su época es en mayo, junio y julio. Y unos pimientos asados, que... Leer el resto →

Tortilla de espárragos trigueros (sin gluten, sin lácteos)

Llega la temporada de espárragos trigueros. En casa nos encantan y aprovechamos a comerlos de formas muy variadas. Me diréis «pues si suele haberlos todo el año». Pues sí, ya solemos tener todo tipo de productos a lo largo de todo el año, pero lo ideal sigue siendo comerlos en su temporada, principalmente por calidad y también por su precio. Y en el caso de los espárragos hasta se les diferencia por el nombre. Nos referimos a espárragos verdes cuando son los de cultivo, que tenemos todo el año. Y... Leer el resto →

Revuelto de puerros y gambas (sin gluten, sin lácteos)

Volvemos con una receta con verdura de temporada, los puerros. Los Puerros son ricos en fibra, contienen un 94% de agua, y son baja en calorías, así como Hidratos de Carbono.

 Tienen vitaminas A, C y B6; minerales como el potasio, calcio, fósforo, sodio y hierro. Entre sus propiedades se recomiendan para el buen funcionamiento del aparato digestivo, su consumo favorece transito intestinal, la formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos, la subida de defensas; son diuréticos y laxantes. En casa los preparamos de muchas formas, en purés y... Leer el resto →

Quiche de calabacín y puerros

¡Me he aficionado a estos pasteles salados! Son fáciles de preparar, socorridísimos para meriendas, comidas o cenas cuando tienes invitados (y para cuando no), ya que los puedes preparar con la antelación que quieras, incluso el día de antes, y sólo hay que darles un toque de calor a la hora de tomarlos, o incluso servirlos fríos, que también están buenísimos, eso ya a vuestra elección. Además se pueden preparar con mil y un ingredientes diferentes, con lo que siempre habrá uno que se adapte a los gustos de cada... Leer el resto →

Escarola con granada y pavo (sin gluten, sin lactosa, sin huevo)

Una receta fácil, rápida y con fruta de temporada, ¿qué más se puede pedir? Pues que esté buena, pues también lo tenemos. Así que no hay excusa para que no probéis esta sana y deliciosa ensalada, que podéis poner cualquier día como primero para una cena y con lo vistosa que queda, también es perfecta para poner en las celebraciones que hagáis en casa. Que no os de pereza por lo tedioso que puede parecer a priori desgranar una granada, en esta entrada os explico como hacerlo de una forma... Leer el resto →

Moussaka (sin gluten)

Ya llevamos un par de semanitas que va haciendo más fresquito, por fin, y ya, no sólo no da tanta pereza encender el horno, sino que apetecen platos calentitos. El cambio del frío al calor no lo llevo nada bien, no sólo porque el calor me deja hecha polvo, sino también por el cambio de alimentación, que sólo me apetecen cosas frías, pero hasta que se me acostumbra el cuerpo me tiro unas semanitas comiendo prácticamente nada. Sin embargo el paso al frío me sienta fenomenal, ponerme chaquetitas, el fresquito... Leer el resto →

Pimientos de piquillo rellenos de crema de queso (sin gluten)

Hoy estaba dudando en qué receta poneros, si encender el horno y preparar unas deliciosas galletas de chocolate, o algo más facilón y rápido. Y como me he levantado con el día un poco caluroso otra vez y con miles de cosas que hacer por delante, me he decantado por un plato frío y sencillo de preparar, unos pimientos del piquillo rellenos, pero muy diferentes, no hay que rebozar, ni freír, como en las recetas tradicionales. Este tipo de pimientos nos encantan en casa. Los suelo hacer rellenos de carne... Leer el resto →

Coleslaw – Ensalada de col americana (sin gluten)

El mes pasado nos fuimos de picnic, un tanto diferente, al parque del Retiro en Madrid. Digo un tanto diferente porque fue nocturno y sin llevarnos nada de comida de casa. Nocturno porque vinieron mi marido y mi hija con unos amigos a buscarme a la salida del trabajo y sin comida porque el plan era cogernos, según mi marido y nuestra amiga Isabel (la de la receta del bizcocho de harina de arroz, que por cierto está triunfando en el blog), las mejores hamburguesas del mundo. Y es que... Leer el resto →

Ensalada de repollo (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Creo que ya os he comentado alguna vez que no llevo muy bien el verano. Y es que el calor puede conmigo. Una de las cosas que me pasan es que se me quita el hambre por completo y que no me apetece nada meterme en la cocina a guisotear y pasar más calor aún. En el obrador no me queda otra, pero en casa en esta época intento siempre hacer platos ligeros, fresquitos, que nos refresquen y que sean saludables. Así que se me ha ocurrido poner en el... Leer el resto →

« Posts más antiguos Posts más nuevos »

Contact

×