Langostinos fritos crujientes (sin gluten, sin lactosa)

Después de las fiestas parece que todo el mundo se pone a dieta. Y por aquí seguimos de comilonas, jajaja… Este fin de semana ha sido completito, cena el viernes, comida que acabó también con cena el sábado y comida el domingo. Un no parar vaya. De comer y de disfrutar en buena compañía con amigos. Las pizzas de mi maestro pizzero favorito (qué por cierto ha modificado esta fantástica receta de masa de pizza y está aún más espectacular, pronto os digo el nuevo truqui) se han convertido en... Leer el resto →

Sorbete de coco y piña – piña colada sin alcohol (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinada)

Os traigo más ideas para las comidas, cenas y encuentros varios de estas fechas navideñas o para cualquier celebración con familia y amigos que tengáis en otras ocasiones. Una bebida muy fresquita y ligera que os puede servir de postre o para acompañar a éste (y entonces ya no es tan ligera la comida jajaja…), para brindar esta Noche Vieja o para la copita de aquellos que no tomen alcohol. Son de estas ideas peregrinas que aparecen a veces por la cabeza de una y que dan buen resultado: –... Leer el resto →

Tarta de turrón (versión con y sin gluten)

En casa no somos mucho de turrones. Tan poco de hecho, que siempre quedan restos después de las navidades por algún armario. El año pasado utilicé el turrón blando que sobró para hacer este delicioso bizcocho Este año está siendo aún menos de dulces y turrones. Pablo a dieta y cambios de último momento en viajes para pasar las fiestas, han hecho que llegase el día 24 sin un sólo dulce navideño en casa, ya que no íbamos a estar aquí. Pero como finalmente tocó organizar cena de Noche Buena,... Leer el resto →

Crema de lombarda (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

La lombarda, esa gran desconocida para algunos. O no. Pero es que según empezaba a escribir se me ha venido a la cabeza la imagen de toda la tropa política comprando en el Mercadona de Valverde del Camino y mi cuñada metiendo el dedo en el plástico que envolvía una lombarda para ver que era aquel ser tan extraño y para ella poco apetecible. El caso, que a lo mejor en Huelva, o más bien en casa de mi señor esposo, no se conoce mucho, pero aquí en Madrid, pues... Leer el resto →

Dulces de Navidad: mazapán (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

No era muy fan de los mazapanes, hasta que probé éstos. También me pasaba con otros dulces varios navideños, hasta que probé los caseros de mi suegra. Aquí tenéis su receta de roscos de vino. Y aquí la de los polvorones. Ambos sin manteca de cerdo, con lo que estamos reduciendo un poco las calorías que ingerimos en estas fechas. El mazapán que os traigo hoy es receta familiar de la madre de nuestro comprade y es realmente deliciosa. Tiene una elaboración laboriosa pero sencilla. Vais a necesitar dos días... Leer el resto →

Vasitos de tarta de queso, chocolate y dulce de leche (con opción sin gluten ni azúcar refinado)

Dos pasiones o vicios (confesables) juntos: – el chocolate, ese delicioso aroma, sabor y color intenso. – la tarta de queso, en todas sus versiones, deliciosa, suave, cremosa. ¿Qué surge de esta combinación? Un postre maravillosamente delicioso. Una tarta ligera y suave. Un dulce fresco y vistoso. Un éxito para triunfar en una cenita con invitados. Tartas de queso hay muchos tipos, para todos los gustos y ocasiones, y a cada cual más rico y fabuloso. Aquí os contaba algunas de las variedades que podemos elaborar junto con otra receta... Leer el resto →

Piña rellena (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinada)

¿Muchos excesos en lo que llevamos de Navidad? Seguro que muchos pensáis que son inevitables hasta después de Reyes. Pero no tiene por qué ser así. Podemos comer sano y saludable, con platos vistosos y riquísimos al mismo tiempo. Por ejemplo, empezando con alguna ensalada ligera, sabrosa y que con cuidar un poco su presentación resulta un primer plato espectacular para uno de nuestros menús navideños ¿Y esta con un poco de marisco? No me digáis que no es perfecta para esta Noche Vieja Aquí podéis ver más recetas e... Leer el resto →

Miércoles Mudo – Árbol de Navidad reciclado y adornos handmade

“Miércoles Mudo” es un carnaval de blogs o blog hop iniciado por Maybelline de Naturalmente Mamá. Participar es muy fácil, sólo debes publicar los miércoles una(s) foto(s) sin escribir nada para explicarla(s) (de ahí lo mudo). Si quieres saber más sobre esta iniciativa, pincha aquí ¡Feliz Miércoles! Comparte el post → Tweet

Timbal de piquillos y atún

¿Últimando los menús navideños? Pues hoy os traigo una receta de lo más simple, sencilla y rápida. ¿Sólo un día antes de Noche Buena? Pues sí, porque los ingredientes son de lo más común y fácil de encontrar, porque no váis a tardar en prepararla más de 15 minutos y porque más sencilla imposible, apta para los cocinillas más novatos y para disfrutar de nuestra familia y amigos al máximo sin pasar en la cocina un minuto más de lo necesario estos días. ¿Qué os parece? Además de rápida y... Leer el resto →

Bolitas de coco y chocolate (sin gluten, sin huevo, sin lácteos y sin azúcar refinado)

El coco, ese sabor tan controvertido. O lo adoras o lo odias. No sé muy bien por qué. A mi me encanta, crudo a bocados, el turrón de coco, los dulces de coco, la leche de coco para smoothies, salsas, cremas, desayunos… Recuerdo unos años en casa de mis padres que en Navidad lo único que comía era turrón de coco. Como cabía esperar, acabé aborreciéndolo claro (sólo el turrón ese). Pero este año he vuelto a “necesitarlo”, sí sí, la palabra era necesidad total y absoluta. Y como me... Leer el resto →

Ensalada de higos, foie y jamón de pato (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

¡Estamos en temporada de higos! Me encantan y últimamente me los estoy comiendo a kilos. Recuerdo que en la casa del pueblo había una higuera cuando era pequeña, yo me pasaba allí la mayor parte del verano y los higos venían a endulzar el final de las vacaciones con las abuelas, qué buenos recuerdos. Me estoy dando cuenta que soy fan de las frutas totalmente estacionarias: fresas, cerezas, frambuesas e higos. Muchas frutas y hortalizas ya las tenemos durante todo el año y casi nos olvidamos de que lo mejor... Leer el resto →

Tosta de mozzarella y tomate cherry

¿Cómo ha comenzado la semana? Nosotros última semana de vacaciones, seguimos por el sur disfrutando de la tranquilidad del campo. De relax total y aprovechando a descansar bien estos últimos días. En la cocina todavía no muy liada, así que de receta hoy vamos con un aperitivo fácil, rápido y sabrosísimo. Lo prepararéis en un visto y no visto y quedaréis fenomenal con vuestros invitados, con una receta de lo más sencilla y deliciosa. Ingredientes (para cuatro tostas): • 4 rebanadas de pan de pita, u otro a vuestra elección... Leer el resto →

Bundt Cake (bizcocho) de turrón de Jijona

¿Os gustan las recetas de aprovechamiento? A mi me encantan. No me gusta que sobre comida, sin embargo, cocine mi marido o yo, tenemos una tremenda obsesión en que nadie se quede con hambre y solemos preparar cantidades ingentes de comida, por lo que siempre suele sobrar algo. Así que luego hay que ingeniárselas para aprovechar todos los restos, que no está la cosa como para tirar nada. Lo normal es recalentar y estar varios días comiendo lo mismo. Pero de vez en cuando hay que intentar sacarle un poco... Leer el resto →

Mousse de limón rápida (sin huevo, sin gluten)

Día 31 de Diciembre, acabamos de llegar a casa después de pasar las Navidades con la otra parte de la familia en Huelva y nos toca preparar la cena de Noche Vieja en casa. Tocaba día ajetreado de compras y cocinar. No me podía liar, como me suele pasar, a preparar platos demasiado elaborados, no había tiempo y no me apetecía estar metida en la cocina demasiadas horas. Así que, menú sencillo y rápido pero sin renunciar a que fuese espectacular en cuanto a presentación y degustación: – Gamba blanca... Leer el resto →

Bizcocho Roscón de Reyes

Me encanta el roscón de Reyes ¿y a vosotros? Es algo que no falta en casa en Navidad, mucho antes de que sus majestades los Reyes vengan a visitarnos. Si bien es una receta que tiene cierta dificultad y lleva su tiempo, por el tema de los levados, merece la pena el hacerlo o poder comprar un buen roscón casero. En casa nos encanta relleno de nata o trufa. Para los más perezosos o con menos tiempo, aquí os traigo una receta sencillísima con la que poder disfrutar del aroma... Leer el resto →

Miércoles Mudo – Propósito para el Año Nuevo

“Miércoles Mudo” es un carnaval de blogs o blog hop iniciado por Maybelline de Naturalmente Mamá. Participar es muy fácil, sólo debes publicar los miércoles una(s) foto(s) sin escribir nada para explicarla(s) (de ahí lo mudo). Si quieres saber más sobre esta iniciativa, pincha aquí ¡Feliz Miércoles! Comparte el post → Tweet

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