Risotto de quinoa con champiñones y tomate seco (sin gluten, sin huevo)
Seguimos con recetas con producto de temporada. A mi es decir otoño y venirme a la cabeza: setas. Estamos en plena temporada, aunque con lo poco que ha llovido, mal lo llevamos. Pero bueno, hoy vamos a usar champiñones, que ya se cultivan en cualquier parte con lo que no vais a tener problemas en encontrarlos. Y a mi me los traen así. Por cajas. Así que me pego días ideando recetas para hacer champis variados y por aquí os las voy dejando Y el otro ingrediente va a ser... Leer el resto →
Pasta con champiñones (con o sin gluten, sin huevo)
Me gusta el otoño. Sí ya sé, voy contra corriente, casi siempre, lo sé, lo sé, que le voy hacer, así somos. Todo el mundo triste porque se acaba el verantio y el calorcito, y yo deseando que llegue el otoño, el fresquito, las lluvias, el color de las hojas cayendo y su ruido al pisarlas, las setas, las castañas, las frutas de otoño,… Como todo el mundo está intentando volver a la normalidad (coles, trabajos, horarios, rutinas,…) y no morir en el intento, hoy os dejo una receta de... Leer el resto →
Pasta con anchoas y atún (sin gluten, sin lácteos, sin huevo). QuéBox de Julio
Hoy vamos a preparar una receta súper fácil y muy sabrosa, con pasta sin gluten de maíz y quinoa que está buenísima y que venía en la última QuéBox. Os he hablado de esta cajita de Qué puedo comer en otra ocasiones. Para los que no la conozcáis os cuento un poquito, es una caja bimensual que viene cargada de productos aptos para alergias o intolerancias alimentarias (tienen sin gluten, sin lácteos, sin lactosa, sin huevo, sin azúcares,…). Además gracias al buscador de alimentos permitidos podemos tener información de cualquier... Leer el resto →
Pasta con níscalos (sin gluten, sin lácteos, sin huevo). Québox de Noviembre.
La forma ideal de comenzar a disfrutar esta receta sería ir al campo y recoger unos níscalos. Ahora, no dejéis de hacerla si no salís al campo, jajaja…, que comprados también nos sirven. Recuerdo de pequeña muchas excursiones con mi padre y amigos al campo. Nos encanta el campo y el monte. Hacíamos acampada cuando todavía se permitía fuera de campings y era una aventura maravillosa. Y escapadas de día para hacer senderismo o pasar un día en otoño después de las lluvias recogiendo níscalos. Me lo pasaba en grande... Leer el resto →
Yakisoba (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)
Hoy os traigo una receta que desde que la probé hecha por una amiga japonesa me ha enganchado y en casa también les ha encantado. El yakisoba, o fideos fritos, es un plato oriental que tiene como base pasta de fideos muy finos que se combina con diferentes ingredientes para lograr un plato muy sabroso y completo. Versiones parece que hay mil, porque yo lo he viso hecho con tallarines (más gruesos), con fideos, de trigo, de maíz, de arroz. Y luego según los ingredientes que acompañen la pasta pues... Leer el resto →
Fusilli con salsa de calabaza (sin gluten, sin lactosa, sin huevo)
Sigo con recetas sin gluten y sin lactosa aprovechando los productos que contenía la Québox de Septiembre. Una caja que, bimensualmente, nos trae a casa productos variados y novedosos sin gluten y sin lactosa, entre otros ya que tienen otras cajas como la de sin azúcar también. Podéis ver todas la Québox en la página de Qué puedo comer. Hoy os traigo un experimento con pasta y verdura que ha resultado delicioso. Estamos en temporada de calabaza, así que, qué mejor que utilizarla para acompañar un buen plato de pasta.... Leer el resto →
Macarrones con tomate y atún (con y sin gluten)
¡Pues vaya receta triste o simple, que nos trae esta hoy! A lo mejor estaréis pensando… Pues sí, puede ser, pero que queréis que os diga, bien preparada, la pasta con atún y tomate se convierte en un delicioso plato perfecto para el día a día, fácil de elaborar y muy económico. Lo importante para convertir un plato, en principio más común, en uno mucho más apetecible es cuidar los detalles. Primero con unos buenos ingredientes. Podemos utilizar latas de atún, pero si le ponemos una ventresca o bonito del... Leer el resto →
Espaguetis al nero di seppia con gulas y gambas (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)
Para comer hoy os propongo una receta muy sencilla, rápida y muy rica y gustosa. Se trata de unos espaguetis negros, con unas gulas, gambas y un toque picante. Los espaguetis negros están preparados con tinta de sepia, lo que les da ese color negro tan particular y original y un ligero sabor a sepia. Dado este peculiar sabor, los vamos a combinar con unas gulas y unas gambas que van a hacer que esta receta tenga un sabor especial a mar. Los colores son fundamentales a la hora de... Leer el resto →
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Ensalada de pasta (sin huevo, sin lactosa y opción sin gluten)
Una forma muy sana y sencilla de tomar pasta es en ensalada con verduras crudas variadas y aliñada con aceite, vinagre y hierbas secas. Además podemos usar otros ingredientes como queso (mozzarella, feta, queso fresco, de cabra,…), frutos secos, atún, salmón ahumado, maíz, aceitunas, anchoas, huevo y cualquier otro ingrediente que os guste. A esta ensalada podéis añadirle otras verduras como pimientos verdes y rojos. Ingredientes (4 personas): • 200 g de lazos, conchiglie u otro tipo de pasta (pasta sin gluten para quien lo necesite). • 50 g de... Leer el resto →
