Muffins salados de brócoli (sin gluten)

Hace unos fines de semana estuvimos en casa de mi tía y mi abuela y viendo que hacer de cena una de las noches, preparé unas tortillas francesas con un poco de brócoli que tenía mi abuela por la nevera preparado. Lo había hecho al vapor y luego salteado con ajito y aceite. Como así ya sabía yo que mi santo y Lucía no se lo iban a comer, pues a ver si camuflándolo entre huevos no se enteraban ;P Pero no resultó el invento. Buenísimo estaba, pero no conseguí... Leer el resto →

Quiche de Roquefort

Volvemos con uno de estos pasteles salados que tanto nos gustan en casa. Esta fue la primera quiche que preparé en mi vida. La probé en una primada que organizamos con todos los primos de mi padre en la casa del pueblo de mi abuela, Torrelisa. No os sonará de nada, seguramente, es una pequeña aldea, a los pies de la Peña Montañesa. Encantadoramente pequeña, con casas de piedra y una tranquilidad para relajarse y olvidarse de todo. Este dibujo es de la casa de la familia de mi abuela... Leer el resto →

Quiche de calabacín y puerros

¡Me he aficionado a estos pasteles salados! Son fáciles de preparar, socorridísimos para meriendas, comidas o cenas cuando tienes invitados (y para cuando no), ya que los puedes preparar con la antelación que quieras, incluso el día de antes, y sólo hay que darles un toque de calor a la hora de tomarlos, o incluso servirlos fríos, que también están buenísimos, eso ya a vuestra elección. Además se pueden preparar con mil y un ingredientes diferentes, con lo que siempre habrá uno que se adapte a los gustos de cada... Leer el resto →

Pastel frío de espárragos

Una receta fácil, rápida y muy socorrida, perfecta para el buen tiempo cuando apetecen platos fríos y con poca elaboración. Es un pastel salado, cuyo protagonista es el oro blanco de Navarra, el espárrago blanco. Aunque algún ingrediente no os guste por separado, os recomiendo que lo probéis en esta mezcla de sabores, porque es totalmente diferente a tomarlo cada uno por su lado. De hecho, a mi marido no le gustan nada los espárragos, y el pastel se lo come estupendamente. Es una receta de mi suegra y desde... Leer el resto →

Quiche de espárragos verdes y champiñones

Una quiche es un pastel salado hecho con una base de masa quebrada/brisa u hojaldre, sobre la que se pone una mezcla de huevos, crema de leche y otros ingredientes como verduras, carnes o quesos, que se cocina al horno hasta que cuaja. Su origen es francés, su nombre proviene del vocablo Küchen del dialecto de la región de Lorena (noreste de Francia). De ahí que la más conocida de todas sea la quiche lorraine, que en sus orígenes sólo era la base de masa brisa y una mezcla de... Leer el resto →

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