Galletas de harina de arroz, canela y naranja (sin gluten)
Seguimos experimentando con la harina de arroz y con esta receta hemos tenido una pequeña duda en cuanto a dónde etiquetarla.
Obviamente yo decía que en “Galletas”, pero mi señor marido decía que en “Con cargo a los fondos de investigación“. Aunque realmente no han ido a la basura y es la tercera prueba que hago con la receta y todas nos las hemos acabado comiendo.
No son las galletas más deliciosas del mundo, quedan un poco arenosas, por la harina de arroz, pero de sabor están ricas y es una receta más a tener en cuenta si queremos/tenemos que sustituir la harina de trigo en nuestras dietas.
La receta original la he sacado de un blog italiano: Il cucchiaino di Alice.
Ingredientes:
• 130 g de harina de arroz
• 30 g de maicena
• 1 huevo L a temperatura ambiente
• 2 cucharas de azúcar de caña moreno
• 1 cucharadita de canela
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• La ralladura de una naranja
• 1 cucharadita de bicarbonato
Elaboración:
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien con las varillas de la batidora.
Añadimos el huevo, la canela y la ralladura y mezclamos.
En otro bol mezclamos las harinas y el bicarbonato y lo incorporamos al primer bol.
Trabajamos la mezcla con las manos.
Ponemos nuestra masa sobre una hoja de papel de horno, la cubrimos con otra hoja y estiramos con un rodillo. No las hagáis demasiado finitas o se romperán.
Ahora tenemos que dejar reposar la masa en la nevera durante media hora como mínimo. La dejamos tal cual, estirada entre los dos papeles.
Cuando haya pasado la media hora, sacamos de la nevera y cortamos con un cortapastas (o con un vaso)
Metemos en el horno, precalentado a 180º C, durante unos 12-15 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Esta entrada está enlazada a la Fiesta de enlaces de Personalización de blogs.
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Blanca
13 mayo, 2013 a las 12:45 //
No soy muy fan de las galletas, pero me apunto la receta por si un día me animo a hacerlas. Un beso!
El Horno de Lucía
13 mayo, 2013 a las 14:49 //
Si no te van mucho las galletas no empieces por éstas, que tienen una textura un tanto especial, por la harina de arroz, y te van a seguir sin enganchar
Besos!
Ginebra (@entremanolos)
13 mayo, 2013 a las 15:02 //
Pues tienen muy buena pinta y no tienen demasiada mantequilla así que no deben ser demasiado engordantes! Feliz semana!
El Horno de Lucía
13 mayo, 2013 a las 17:54 //
Sí, tienen muy poquita. Uno de las tres pruebas fue con bastante más, a ver si conseguía una textura más suave, pero me quedo con el primer intento. Igualmente!
Mar Ledesma
3 septiembre, 2013 a las 0:15 //
la masa queda con una consistencia humeda o no? todavia no las hice y queria saber eso Gracias
El Horno de Lucía
3 septiembre, 2013 a las 20:27 //
La masa antes de hornear queda pegajosilla. Luego quedan crujientes. Un saludo. Ya me contarás qué tal!
montse
21 septiembre, 2014 a las 15:27 //
Y si pruebas a rebajar la canela? Esta tiende a secar bastante las masas. Por probar…Luego puedes tamizar la canela por encima si no quieres renunciar a su sabor
El horno de Lucía
22 septiembre, 2014 a las 7:53 //
Muchas gracias Montse! Probaré!