Huevos rancheros (versión con y sin gluten)

Esta semana os he puesto los dientes largos por las redes con fotitos de algunas recetas que hemos ido haciendo en casa con un producto que hemos estado probando, de nuevo gracias a Madresfera.

Se trata de los Mission Wraps.
Son unos panes planos, que os recordarán a las tortillas que seguro que conocéis para preparar burritos y tacos, pero son diferentes.

Lo más significativo es que recuerdan más al pan que a las típicas tortillas mexicanas, por el aroma y por el sabor.
Además son bastante más flexibles y grandes que las que yo conocía y me han permitido mucha mayor versatilidad a la hora de prepararlas y comerlas.

Tienen tres variedades que hemos tenido la suerte de poder probar:
Original: de harina de trigo, sin semillas
Multigrain: tiene semillas de lino
Spelt&Oat: de espelta y avena

Bueno, más bien se han zampado mis experimentos culinarios mis dos glutinianos de la casa, mientras yo los observaba expectante y un poco inquisidora haciendo preguntas para que me diesen reporte de cómo estaban para poder valorarlos y contároslo.

Y oye, parece que han triunfado.
Cómo buena amante de la cocina no me he resignado a hacer lo que se espera de un wrap, que es ¡enrollarlo!
Pues no, en casa lo hemos probado de otras formas también, a parte de la típica ensalada enrollada.

Este tipo de producto me resulta muy versátil, lo podéis usar para preparar platos fríos, calientes, salados, dulces, con una variedad de rellenos y multitud de combinaciones hasta donde vuestra imaginación y creatividad os lleve.

Lo habitual cómo os he dicho, rollito salado relleno de ensalada.
¿Y sólo para una cena o comida? Que también viene siendo su momento de consumo más normal.
Pues nada de eso. En casa hemos empezado por endulzarlo, doblarlo y comérnoslo a deshoras.

wraps con crema de cacao y avellanas

¿Qué os parece?
Tan fácil como untar con una buena crema de cacao y avellanas, rodajitas de plátano, doblar una vez por la mitad, volver a doblar, colocar más rodajas de plátano, espolvorear por encima con un poco de canela o cacao y merienda rica y dulce en un plis plas.
Lucía lo devoró.

¿Y para un completo desayuno? ¿Se os habría ocurrido usar un wrap para desayunar? Pues es perfecto para comer como las tostadas mañaneras que muchos os prepararéis, pero con muchas más posibilidades. Mirad, mirad

Wraps de frutas y yogur

Desayuno saludable y completo. Tenemos todo lo necesario para empezar bien el día:
– frutas: fuente de vitaminas y azúcares naturales.
– yogur de cabra ecológico: fuente de proteínas y calcio.
– semillas de sésamo y chía: fuente de proteínas, calcio y vitaminas.
– pan: fuente de hidratos de carbono y fibra.

¿Seguimos?

Huevos con verduras

Unos deliciosos huevos rancheros.
Sanos y naturales, nada de fritos, y con verdurita.

Como podéis comprobar los wraps nos sirven para desayunos y meriendas, dulces o salados, aperitivos, cenas ligeras, comidas. Muchas posibilidades sin quedarnos en el clásico enrollado, porque también los podemos doblar y usarlos como base de una pizza casera, una quiche o de la receta que os he preparado hoy.

Huevos rancheros con y sin gluten

¿Os apetecen? Pues vamos con la receta:

Ingredientes (2 personas):

– AOVE (aceite de oliva virgen extra)
– 1 cebolla morada
– 1 cebolla
– 4 dientes de ajo
– 1/2 pimiento verde
– 1 cucharada de anillas de chiles secos
– 2 tomates
– 2 cucharadas de cilantro fresco
– 1 pizca de comino molido
– 1/4 cucharadita de pimentón picante
– 1/4 cucharadita de ajo en polvo
– 1/4 cucharadita pimienta negra molida
– Mezcla de especias picantes (yo uso una que encuentro en el Aldi que lleva: pimienta negra, blanca, rosa, verde y de Jamaica, chile, pimentón, semillas de mostaza, jengibre y ralladura de limón)
– Sal
– 2 wraps (para mi de maíz, sin gluten)
– 4 huevos
– Queso rallado o en tacos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180C

Picamos los ajos, las cebollas y el pimiento en trocitos pequeños.

Ponemos en una sartén un chorrito de AOVE, sofreímos un poquito el ajo.
En cuanto empiece a dorar añadimos la cebolla, el pimiento y la anillas de chile.

Mientras vamos picando el tomate en trocitos y el cilantro finito.

Pochamos hasta que las verduras estén tiernas. Incorporamos el tomate picado en trozos con el jugo que haya soltado al cortarlo y el cilantro.

Dejamos reducir un poco y sazonamos con el pimentón, comino molido, ajo en polvo, pimienta negra molida, mezcla de especias picantes y sal.

Damos un par de vueltas y retiramos del fuego.

En una bandeja de horno colocamos una lámina de papel horno, engrasamos con un poquito de aceite y ponemos los dos panes planos encima.
Vertemos las verduras sobre los wraps y hacemos dos huecos en el centro donde cascamos los huevos (dos por wrap).

Tortillas con huevos rancheros

Espolvoreamos con el queso rallado y un poquito más de especias picantes.

Metemos en el horno, en el medio, y horneamos unos 15 minutos o hasta que la clara se ponga blanca.

Sacamos del horno, enplatamos y ¡a disfrutar!

huevos picantes al horno

Ahora os dejo con mi valoración para el sello de calidad de Madresfera y MissionWraps, espero que os sirva:

Flexibilidad: 5
Me han sorprendido mucho, son muy manejables, se mantienen sin romperse durante toda la preparación y después. Las de semillas se rompen un poquito más que las otras.
Si los usas en recetas calientes, en sartén u horno, se van haciendo más duras y quebradizas según se enfrían, por el efecto del horneado, lo cual no es un problema si no todo lo contrario, ya que estamos buscando una base consistente para nuestra preparación (tipo las pizzas o los huevos rancheros que os he presentado).
No hace falta darles un golpe de calor, como otras que hemos probado, para que sean flexibles.

Esponjoso – Tierno: 5
Son mucho más tiernos y muy agradables al masticar que otras que veníamos usando en casa.
Y no son nada “plasticosos” aunque se calienten.

Facilidad de preparado: 3
Esto va un poco en función de lo que quieras liarte con la receta que se elija hacer, más o menos compleja, laboriosa, y la maña que tenga cada uno, aunque sea sólo para enrollarlos ¡tendríais que ver a mis padres y mi suegro no hay manera de que los cerrasen en condiciones, jajaja…!
Las primeras ideas que os he puesto, pues facilísimas y rápidas.
Los huevos, fáciles pero con más tiempo de elaboración.
Si optas por la típica ensalada variada enrollada, o un sencillo relleno pues tienes una cena, merienda o almuerzo listos en un momento.
Gracias a su flexibilidad, son fáciles de manipular y rellenar y se enrollan o doblan estupendamente sin romperse.
Su tamaño más grande también facilita la tarea.

Frescura del producto: 4
Son muy tiernos y se mantienen en buenas condiciones y tiernos durante bastante tiempo.
El paquete tiene un sistema “Fresh&Soft”, de fácil apertura y buen cierre que ayuda a que permanezcan frescas y suaves.

Se adecua a tu día a día: 3
Es un producto que he encontrado muy versátil y con muchas posibilidades como os he comentado anteriormente. Si bien, en mi caso, no es una opción para consumir a diario.

Te resulta útil: 4
Mucho, por la versatilidad que os comentaba de poder utilizarlo en infinidad de momentos, recetas de todo tipo y probar presentaciones diferentes.

Se adapta a una dieta equilibrada: 3
Pues como muchos alimentos, esto depende del uso y consumo que se haga del producto y de cómo lo combines con otros ingredientes en tu receta.
Relleno de cremas de chocolate, mermeladas u otros dulces y azúcares, o de embutidos, pues es calórico y poco saludable, por lo que su consumo debería ser esporádico y puntual en esta combinación.
Igualmente, si lo consumes a diario o incluso varias veces al día, pues tampoco sería muy adecuado.

Una dieta equilibrada consiste en comer de una forma variada, productos frescos, naturales y lo menos procesados posibles.
En este caso, los wraps están bien para aportar hidratos de carbono a nuestra dieta, pero no como sustitutos de otros carbohidratos más saludables.
Es de valorar que aportan fibra y las variedades Multigrain (con semillas de lino) y Espelt&Oat (con harina de espelta, copos de avena y salvado de trigo) cereales.

Sabor: 4
Mis dos glutonianos y los amigos con los que los hemos probado, me han hecho constar que están muy ricos, y sin ocultar el sabor del resto de ingredientes. Tienen muy buen sabor, especial y que distingues en cada una de sus variedades.

Consistencia: 4
Aguanta perfectamente relleno sin reblandecerse ni perder consistencia. Al ser blanditos y tiernos son muy fáciles de comer por los peques de la casa.

De nuevo gracias a Madresfera y MissionWraps por darnos la oportunidad de probar y valorar este producto.

(Mi opinión sobre el producto es completamente libre y sincera, no percibo ningún tipo de compensación económica por la publicación)

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