Masa de hojaldre
Ingredientes:
• 200gr de mantequilla muy fría
• 200gr de harina de repostería
• 90gr de agua helada
• 1/2 cucharadita de sal
Elaboración (en Thermomix):
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad 6.
Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola con las manos.
La envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos.
Espolvoreamos con harina la superficie donde vayamos a poner la masa y extendemos haciendo un rectángulo con un rodillo.
Hay que doblar la masa en tres partes, montando una sobre la otra. Giramos la masa hacia nosotros y con el doblez de frente repetimos la operación
Envolvemos de nuevo en film transparente y dejamos reposar en la nevera otros 20 minutos.
¡Y ya tienes tu hojaldre preparado para hacer tartas, empanadas, quiches, hojaldres dulces, mil hojas o lo que quieras!
