Sandwich de aguacate y queso

Últimamente, con todo el trabajo que tenemos, estoy guisando poco en casa. Poco por no decir casi nada.

Tengo al pobre Pablo guisoteando y hasta haciendo los postres ya, que el sábado que salimos a las mil del trabajo, por un encargo que todavía no podemos desvelar de qué se trata, hasta el tiramisú preparó él. Y le quedó buenísimo.

Así que uno de los últimos inventos, rápidos y con restos que había por la nevera, ha sido este sandwich, que ha quedado rico no, riquísimo y hecho en tiempo record, que me faltan los minutos al día.

Vamos con él.

Ingredientes:

• Rebanadas de pan de cereales
• Guacamole
• Lonchas de pechuga de pavo
• Queso brie
• Tomate
• Aceite y pimienta

Elaboración:

Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y sacamos la pulpa a un plato.

Trituramos la pulpa con un tenedor, añadimos un chorrito de zumo de limón y espolvoreamos con pimienta y mezclamos bien.

Untamos una de las rebanadas de pan con guacamole.

Ponemos encima dos o tres lonchas de pavo.

Colocamos encima unas rodajas de tomate.

Cubrimos con queso brie cortado en lonchas.

Regamos la otra rebanada de pan con aceite y espolvoreamos con un poco de pimienta.

Cubrimos la otra parte del sandwich y lo ponemos en la sartén hasta que dore por los dos lados.

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