Timbal de piquillos y atún

¿Últimando los menús navideños?

Pues hoy os traigo una receta de lo más simple, sencilla y rápida.
¿Sólo un día antes de Noche Buena? Pues sí, porque los ingredientes son de lo más común y fácil de encontrar, porque no váis a tardar en prepararla más de 15 minutos y porque más sencilla imposible, apta para los cocinillas más novatos y para disfrutar de nuestra familia y amigos al máximo sin pasar en la cocina un minuto más de lo necesario estos días.

timbal de piquillos y atún navidad

¿Qué os parece? Además de rápida y sencilla, es una receta de lo más vistosa, lo único que hay que tener es un poco de mimo a la hora de presentarlo un poco mono y tenemos un plato rico, sabroso y ligero, para no empacharnos estos días, cosa que suele ser habitual.

Así que vamos a intentar optar por recetas más ligeras y sanas, y, sobretodo, por no hacer comida en exceso.
Aquí podéis ver más ideas y recetas para preparar vuestras cenas y comidas de Navidad.

Y ahora vamos allá con este delicioso timbal de pimientos del piquillo y atún. Lo más importante es que los ingredientes sean de buena calidad y el resultado lo tenéis más que garantizado.

Timbal de piquillos y atun sin gluten sin lacteos intolerancias

Ingredientes (para 4 personas):

• Dos botes de unos buenos pimientos del piquillo (de unos 450 g cada bote)
• Unos cuatrocientos gramos de un buen atún en conserva
• 2 huevos cocido
• Aceitunas negras
• Sal y pimienta
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración:

Cocemos los huevos. Ponemos a hervir agua y cuando empiece a hervir metemos los huevos y los dejamos cocer unos 10 minutos.

Mientras vamos escurriendo los pimientos. Los sacamos del bote y los colocamos sobre dos capas de papel abosrvente.

Cortamos las aceitunas en rodajas y escurrimos el atún del aceite.

Cuando se hayan enfriado un poco los huevos, los pelamos y picamos en cuadraditos y los salpimentamos.

Y ya sólo nos queda emplatar.

Cogemos un aro metálico y vamos colocando dentro capas por este orden:
Pimientos
Huevo picado.
Rodajas de aceitunas
Pimientos
Atún
Pimientos

Retiramos en aro de emplatar, lo regamos con uno chorrito de AOVE y listo para tomar.

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